【台中】響壽司HIBIKI。貪腐慶生夜

光輝十月，托壽星的福氣，終於有機會能夠踏入貪腐團的廚房─《響壽司》一窺究竟





很放心的交給貪腐達人籌畫安排，趁著壽星還沒到，隨便拍幾張室內的照片。一樓空間十分寬敞，在座位區的後方還有一片竹林！


感覺很像是坐在太師椅上用餐啊~


感謝今晚的板前大師─林師傅，整晚妙語不斷，很有冷面笑匠的功力！


漬物


鯛魚
一旁的紫蘇花也可沾著醬汁與魚肉一同食用


左：日本野生秋鮭    右：澳洲帝王鮭
林桑請我們先品嘗帝王鮭再吃野生秋鮭，看著帝王鮭這層次分明的魚肉，讓我不禁害怕起來〈小豆乾不太喜歡生吃油滋滋的魚〉
果然！帝王鮭味道豐厚，油脂明顯，相較之下我還是比較偏愛野生秋鮭較為清爽的口感


毛蟹
先品嘗原味毛蟹，一口吃下去真是大滿足！


另一隻腳則是搭配蟹黃


非常好吃但是很難拍的軟絲，可以搭配薑泥或是岩鹽


炭炙尖梭，左為台灣產，右為日本產
如果師傅不說，用肉眼我根本分不出來兩者差別，不過吃下去就能感受到日本的香氣明顯許多


好吃的炭炙紅喉，肉質鮮美不油膩


炭炙鮫鰈


炭炙鮫鰈緣側
滿滿的油脂，入口就化開了


炭炙肉鯽〈刺鲳〉


日本宮城縣帆立貝，上頭灑了ㄧ些柚子皮及鹽來提味


花魚


日本岩手縣帆立貝
前頭吃到宮城縣帆立貝就已經讓小豆乾很開心了！沒想到這岩手縣帆立貝更勝一籌！


接下來更是讓小豆乾大呼過癮，師傅將處理好的毛蟹肉堆疊成一座小山


今晚的海膽沒有特別甜，所以林桑將海膽加在醬油中，與蟹肉一同食用


好滿足♡


酒蒸鮑魚


鹽漬酒粕甜蝦佐乾辣椒


鹽烤喜知次，魚肉細嫩，魚皮烤得微酥十分好吃！


配角的栗子和黑棗也都很不錯


小豆乾很喜歡的兩樣漬物──梅子南瓜和紫蘇蘋果


鯖花佐茗荷


小豆乾害怕這種味道濃厚的香菇，所以很開心的將兩大朵香檳菇分送豬親友們


日本產秋刀握り
終於讓我吃到秋天的秋刀魚了〈泣〉


甜蝦佐芽蔥海膽握り
沒想到這樣搭配也很美味呢！


白魽握り


吃那麼多，肚子實在飽到不行，看到林桑不知在忙些甚麼，包了好多料在手卷裡頭


原來這是貪腐達人拜託林師傅替壽星做的特製生日蛋糕啊！


裡頭有黃瓜、山藥、鮪魚泥、筋子、海膽，雖然等我們拍完照、唱完歌它已經有點塌陷，但是這創意手卷實在是超級好吃！


美味的奶油蒜泥味噌湯


第二個驚喜，三色壽麵+蝦凍


甜點與水果
貪腐生日宴，任務圓滿成功！謝謝林桑和貪腐達人還有台北好朋友，下次再找個名目吃吃喝喝吧！

【響壽司HIBIKI。日本料理】
地址：台中市西屯區市政路99號
電話：04-2255-3833